这里，是吃货们的快乐星球，最会做小吃的地方。
这里，漫天仙佛心中留，各路美食穿肠过。
这里就是乐山。
乐山是哪儿？
乐山，一个隐藏在西南深处的秀丽之城。
乐山古称“嘉州”，位于四川省西南部、四川盆地西部、南丝绸之路和长江经济带的交汇点。
乐山的历史很悠久。
在两汉和蜀汉时，乐山是益州大郡犍为郡的辖地，隋朝设眉山郡，唐朝改称嘉州。
这座依山傍水的小城，山名峨眉，水名青衣，山水款款；
城内一尊巨型弥勒佛像，坐镇岷江、大渡河、青衣江三江汇流之处，高高耸立，俯瞰人间。
早在乐山还叫“嘉州”之时，北宋人就称其“山川形胜之地，为蜀中之冠。”
流水切穿峡谷，时而气势雄浑如金口大峡谷，两岸奇峰对峙，宽不足200米，谷深却达2600米；时而眉清目秀如平羌小三峡，诗仙太白一联“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流”，同时囊括了乐山最秀气的山水。
这里是一方乐土，也是最“佛系”的城市。
大多数人冲着这尊举世闻名的乐山大佛而来，却意外拜倒在乐山美食的脚下——苏稽镇的跷脚牛肉、牛华镇的麻辣烫、风靡全国的钵钵鸡、别具一格的甜皮鸭、名头凶狠的狼牙土豆……四川美食，成都只是起点，乐山才是归宿。
乐山玩什么？
乐山大佛
乐山大佛大概是乐山最重要的旅游资源。这座始建于唐玄宗开元年间的大佛主要的修建目的是为了用无边佛法控制三江汇合处的凶猛水势。
人们希望以代表光明形象的弥勒佛去限制作恶的水怪，让来往船只的通行更加安全。
不过大佛的建造并不顺利。由于主持修建的僧人在修建中途去世，大佛的修建一度中断。
前后花了90年的时间，经历了三代工匠和主持者的劳动，大佛才完成修建。
据说修建完成之后，乐山的水势的确变得平缓，再也没有出现过汹涌的大潮。
今天的人们在参观乐山大佛的时候，仍然能从这尊大佛的身上，看到唐代的工程水平。
像是大佛的排水系统，它隐藏在大佛身后，是一种隐而不见的工程措施。
想要一睹大佛的全貌就只能乘船从江上游览。
峨眉山
峨眉山作为四川名山，是中国“四大佛教名山”之一，从山麓的报国寺、万年寺，到峨眉金顶的华藏寺，大大小小的寺庙近30座。
寺庙大多依山而立，梵宇宫殿、庭阁桥廊，或隐于密林深处，或立于翠峰之巅，或建于幽谷之间，或依于危崖之畔，与自然景观完美融合。
佛教对于这座山的塑造作用更大。佛教文化在峨嵋山上有诸多遗留，这也成为了峨眉山人文旅游的重要资源。
山上多古迹、寺庙，有报国寺、伏虎寺、洗象池、龙门洞、舍身崖、峨眉佛光等胜迹，是中国旅游、休养、避暑目的地之一。
到峨眉山不到金顶，就等于没有到峨眉山。
金顶，是峨眉山的象征，是历代文人墨客向往的胜地。
金顶的金殿，初建于明万历年间，据记载，金殿通体皆用铜件焊成，檐瓦镏金，阳光下耀眼夺目。
洗象池
洗象池海拔2070米，因传说古时佛教始祖释迦牟尼的大弟子普贤菩萨骑象登山时，曾在寺前一六方池中汲水洗象而得名。
东风堰-千佛岩
东风堰始建于清康熙元年(1662年)，是沿江灌溉系统的一个典型的模型。350年来，这个水利工程对于乐山当地的农业发展都具有深远的意义，能够帮助这个地区获得来自青衣江的水利灌溉。
所谓千佛岩的千佛，就密集分布在铁石关下栈道右边临江陡峭的崖壁上，据了解，这里的162窟石刻造像共2470多尊。
这些摩崖造像略早于乐山大佛，开凿于隋，兴盛于唐，延及明、清。
但与乐山大佛不同的是，千佛岩的这些摩崖造像，基本上是由民间自发镌造的，因而内容更加丰富多样，艺术形象也更加多姿多彩。
苏稽古镇
在四川乐山有个地方，是古代朝圣峨眉山必经之地，从隋朝开始形成小镇，如今已有千年历史，它就是苏稽古镇。
在知道苏稽古镇之前，“跷脚牛肉”就早已进耳，但跷脚牛肉这道地方特色美食出自乐山的苏稽古镇。
苏稽古镇形成于隋朝，距今1400多年的历史，始称桂花场，传说是一姓苏名稽的隐士居于此地而得名，也有“苏东坡到此稽查过”之说。
特别提醒，来苏稽古镇一定要空着腹来，千万不要在其他地方吃了东西再来，否则你真的就太后悔了。
三江宋塔
三江宋塔，又名“三江雁塔”。
位于井研县三江镇，是井研县唯一的现存时代最早、保存较为完整的一座宗教建筑。
乐山吃什么？
乐山除了大佛，美食也是一绝。
“食在四川，味在乐山“。
在四川，火爆的自贡最懂做菜，温和的乐山最懂小吃。
乐山的小吃会让人后悔吃多了正餐。
乐山气候温暖湿润，适合产糖，一道迥异于川菜火辣滋味的甜皮鸭因为地利而诞生；盛产茶叶的峨眉山，同样孕育出风味独特的野生藤椒，塑造了乐山钵钵鸡里的椒香味儿。
豆腐脑
全国人民都吃的豆腐脑，大半碗都是骨头汤勾芡而成的浓汁，只有薄薄一层豆花浮在上面，加上厚重的炖牛肉，再拌上剁碎的大头菜、炒黄豆、炸花生米，佐以小笼粉蒸肥肠，“峨眉派”的还要加上酥肉，“牛华派”的则放入粉条撒子。
钵钵鸡
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了，说白了它就是一种冷串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。
卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。
跷脚牛肉
跷脚牛肉也是乐山的一道必吃美食，它的精华就在于每个品类一个小碗，因为每个菜品的最佳熟度不同，分开烫装小碗才能吃到最佳口感。吃跷脚牛肉，一定要蘸干辣椒面才能领略它最棒的滋味。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通岐黄之术的罗老中医，其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅里。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来的饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象地起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
甜皮鸭
喜欢吃鸭子的朋友们，乐山甜皮鸭了解一下。
它的制作过程算是比较复杂的，挑选四到六个月的土鸭崽卤制，烧熟后捞起用钢针扎眼，以便多余油脂流走，再刷上一层麦芽糖晾干，晾干后下锅炸一遍，待到外皮酥脆了捞出再刷上一层麦芽糖。吃起来油而不腻，带着甜味，让人回味无穷。
至于餐厅，看到招牌上写的是女性称谓冠名的餐馆，进去就没错，像是芳芳。
在乐山最受欢迎的女人有两个：一个是华姐，一个是九妹，她们被喜欢，是因为一只嫩滑入味、爽脆弹牙的凤爪；资深些的，则叫做“婆婆”，最知名的“叶婆婆钵钵鸡”，早就风靡全国，征服了无数人的味蕾。
除此之外，还是各种 “嬢”。
在乐山的街头，随处可见“某二孃”“某三孃”的招牌林立——最多的是跷脚牛肉，几乎用尽了姓氏和数字的组合，还有做豆腐脑的何四嬢、做咔饼的毛四嬢、做蛋烘糕的雷四嬢、做排骨面的潘六嬢……
